天領閣1F
個室座敷席イス・テーブル
ホテル内レストランでは全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸を使用したコース料理などをお楽しみいただけます。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
＜ご案内＞
2023年4月以降の夕食の時間帯は以下の内容にて休店いたします。
日本料理「緑亭」：休店なし
ダイニングマルシェ「グリーンコート」：休店なし
中国料理「天京楼」：水曜日
また、グリーンコート(洋食)の夕食営業時間でのご予約は4日前までに受付をお願いいたします。
※予告なく変更になる場合がございます。
日本料理緑亭
色鮮やかな季節のお料理は、どれをとっても見るも楽しく、口に運べば広がる飛騨の味覚が旅の風情に花を添えます。
メニュー
● コース料理
| 食前：夏みかんジュース |
| 先付：鱧のおとし |
| 前菜：口取り盛り合わせ |
| 吸物：清汁仕立て |
| 向附：お造り五種盛り合わせ |
| 郷土物：田舎の煮物 |
| 焼物：鮎塩焼き |
| 酢物：飛騨牛たたき |
| しのぎ：そば寿司 |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 食事：鰻丼・地味噌汁・飛騨の漬物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
（※3日前要予約） （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
料金は2023年4月現在です
こちらのメニューを含んだ宿泊予約はこちら
| 食前：夏みかんジュース |
| 先付：鱧のおとし |
| 前菜：口取り盛り合わせ |
| 吸物：清汁仕立て |
| 向附：お造り五種盛り合わせ |
| 郷土物：田舎の煮物 |
| 焼物：鮎塩焼き |
| 酢物：飛騨牛たたき |
| しのぎ：そば寿司 |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 食事：和仁農園こしひかり・地味噌汁・飛騨の漬物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
宿泊予約はこちら
| 食前：夏みかんジュース |
| 先付：寄せ茄子 |
| 前菜：口取り盛り合わせ |
| 吸物：清汁仕立て |
| 向附：お造り四種盛り合わせ |
| 郷土物：田舎の煮物 |
| 焼物：鮎塩焼き |
| しのぎ：そうめん |
| 替鉢：飛騨牛陶板焼き |
| 食事：和仁農園こしひかり・地味噌汁・飛騨の漬物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ |
（※3日前要予約） （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
お子様の成長をお祝いするお食い初めや七五三、ご結納やお顔合わせなど様々なお祝いの御席に華を添えるお料理をご用意いたします。
ご家族や大切な方との慶びの日にふさわしい一日をお過ごしください。
（7日前までに要予約）
※画像はイメージです
料金は2023年6月現在です
● 追加メニュー
料金は2023年4月現在です
● 飲料
料金は2023年4月現在です
日本料理 緑亭
階数
営業時間
ご朝食
7:00～9:30
※ご朝食会場はプランによって異なります
※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
日本料理 緑亭
猪野 料理長
ダイニングマルシェグリーンコート
ブッフェからコース料理まで地元食材やご当地メニューなど、高山らしいお料理を取りそろえた当ホテル人気の複合型レストランです。
高山ブッフェ
ディナーブッフェ（90分）
大人7,260円、小学生5,082円、幼児3,630円
落ち着いた雰囲気の店内で、厳選した地元の食材にシェフの思いを詰め込んだ数々のお料理をご提供いたします。
また、目の前で調理するライブキッチンではアツアツのお料理をお楽しみいただけます。
● ブッフェメニュー
-
いとよりと野菜の天婦羅
-
ガーリックチキン
-
しゃけのポテトサラダ焼き
-
海老とそら豆のワカモレソース
-
結旨豚と菜園野菜のサラダ
-
焼き枝豆
-
夏の煮物
メニュー
● フレンチコース
| ・アミューズ |
| ・サラダフリュイドメール |
| ・サーモンコンフィー オルツォと菜園野菜のサラダと共に |
| ・オマール海老のビスク |
| ・スズキのソテー 白ワインソースにハーブの香りをつけて |
| ・飛騨牛ステーキ 赤ワインソース |
| ・桃のムース チョコレートのラビオリ |
| ・小菓子 |
| ・コーヒー または 紅茶 |
| ・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製 パン |
| （※5日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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| ・ナスのコンソメゼリー寄せとサラダフリュイドメール |
| ・海老のクリームスープ カプチーノ仕立て |
| ・スズキのソテー 白ワインソースにハーブの香りをつけて |
| ・飛騨牛のステーキ 赤ワインソース |
| ・桃のムースとチョコレートのラビオリ |
| ・コーヒー または 紅茶 |
| ・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製 パン |
| （※5日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
| ・炙りサーモンのアッラガルムソース オルツォと菜園野菜のサラダと共に |
| ・海老とつぶ貝のスープ フラン仕立て |
| ・本日入荷のお魚のソテー |
| ・飛騨牛ステーキ 赤ワインソース |
| ・プラリネミルクのムースと牛乳ケーキ |
| ・コーヒー または 紅茶 |
| ・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製 パン |
| （※5日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
● 飲料
料金は2023年4月現在です
ダイニングマルシェ グリーンコート
階数
桜凛閣1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご朝食
7:00〜9:30
※ご朝食会場はプランによって異
なります
※ご朝食会場はプランによって異
なります
ご昼食
11:30〜14:30
ご夕食
ダイニングマルシェ グリーンコート
黒田 料理長
ダイニングマルシェ グリーンコート
清水 料理長
中国料理天京楼
飛騨野菜など食材の宝庫 飛騨高山。そんな飛騨高山の食材や旬の中国料理食材を料理長自ら腕を振るう、彩り鮮やかで上品な中国料理にお仕立ていたします。ぜひ、今ままで味わったことのない新しい高山の味覚の楽しみ方を、目と舌の両方で体感下さい。
メニュー
● コース料理
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| 特上フカヒレの姿煮 ジュンサイ添え |
| 白身魚の香揚げ スパイシー風味 |
| 貝柱と苦瓜の四川風炒め |
| アワビと黄ニラの炒め |
| ロブスターと豚バラ肉のトロトロ煮込み |
| 特製葱入りスープそば |
| デザート盛り合わせ |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| 蟹肉とジュンサイ入りフカヒレスープ |
| 蟹爪の揚げ物 アーモンド風味 |
| 牛肉と胡瓜の四川風炒め |
| 蝦夷アワビの広東風蒸し |
| 白身魚と冬瓜のあおさ風味煮込み |
| 特製葱入りスープそば |
| デザート盛り合わせ |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| ジュンサイと冬瓜入りフカヒレスープ |
| イサキの揚げ物 特製薬味ソース |
| 牛肉と苦瓜のオイスターソース炒め |
| 海老と枝豆のあっさり炒め |
| イカのスパイシー炒め |
| トウモロコシと蟹肉入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐と胡麻揚げ団子 |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 蒸し鶏の葱醤油風味 |
| 海鮮とトマトのスープ |
| 揚げ物二種盛り合わせ |
| 豚肉と馬鈴薯の細切り炒め |
| 海老と枝豆の炒め |
| 松笠イカの広東風チリソース |
| 五目入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 冷菜の三種盛合わせ |
| 蟹肉とトウモロコシのとろみスープ |
| 揚げ物二種盛り合わせ |
| 海老と野菜の炒め |
| 鶏肉の揚げ物 レモンソース |
| 麻婆茄子 |
| 牛肉とレタス入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
● グランドメニュー
熱々の蒸篭から立ち上がる、もちもちジューシーな点心をお召し上がり下さい。
ジューワー、バリバリ、音と食感。香ばしさを存分にお楽しみください。
牛タンの冷製 特製椒麻ソース2,300円
ザリガニの辣醤炒め2,600円
牛肉と苦瓜の炒め2,100円
イサキの揚げ物 薬味ソース1,950円
豚肉の四川風腸詰め1,800円
料金は2023年4月現在です
● 飲料
料金は2023年4月現在です
中国料理 天京楼
階数
桜凛閣 1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00〜21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
電話番号：0577-33-5500
中国料理 天京楼
蒋 料理長
郷土料理白川郷
本物の古⺠家を移築した店内で
昔ながらの素朴な⾷事⾵景を
感じていただけます。
地元で採れた⼭菜、
鮎や岩⿂等の塩焼きなど、
囲炉裏を囲んで郷⼟料理を
いただけます。
＜ご案内＞
2023年4月より、郷土料理「白川郷」は月曜日が休店となります。
※予告なく変更になる場合がございます。
メニュー
● コース料理
● 追加（アラカルト）メニュー
料金は2023年4月現在です
● 飲料
月〜木 お一人様2,200円
金〜日・祝日 お一人様2,800円
- 生ビール
- 瓶ビール
- 日本酒一合
- 焼酎（麦・芋）
- ウィスキー
- 梅酒
- 酎ハイ
（レモン・グレープフルーツ・カルピス他） - グラスワイン
- ソフトドリンク
（烏龍茶・コーラ・カルピス・レモンスカッシュ・ジンジャエール他）
料金は2023年4月現在です
郷土料理 白川郷
階数
本館1階
座敷席イス・テーブル
営業時間
ご夕食
郷土料理 白川郷
熊原 料理長
ご宴会
披露宴や各種宴会、お祝いやご法要の席など様々なシチュエーションにご利用いただけるご宴会メニューです。和食からフレンチなど多種のお料理をご用意しております。
ご宴会場の詳細はこちら
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メニュー
● ご宴会メニュー
ご宴会
玉崎 料理長
地産地消とSDGs
地元の生産者の方が育てた美味しい食材を積極的に使用し、地元に根付いた食文化の魅力を発信する事で地域活性につなげてまいります。
