お客様から直接

お褒めの言葉をもらえる

機会が多いことも魅力

前田 渓吾

MAEDA KEIGO

2019年4月1日入社

調理部 グリーンコート調理

「ダイニングマルシェ グリーンコート」にてコース料理の盛り付けやライブキッチンで調理を行っています。

INTERVIEW

インタビュー

q-1

高山グリーンホテルに入社した理由は?

地元のホテルということもあり、学生時代に何度かレストランなどを利用したことがあったのですが、その時に対応してくださった方の接客やホテル、店舗の雰囲気が素晴らしかったという印象が強く残っていたため、入社を決意いたしました。

q-2

高山グリーンホテルでの仕事の魅力・やりがいについて

お客様から直接「おいしかった」や「また来たい」といったお言葉をいただいたときが、これまで頑張ってやってきてよかったなと思える瞬間です。
また、調理人というと、ずっと厨房の中にいるというイメージの方も多いかもしれませんが、このようにお客様から直接お褒めの言葉をいただける機会が多いことも当ホテルの魅力だと思います。

q-3

今後の目標は?

まだまだ若手の部類には入るのですが、後輩も少しずつ増えてきました。自分自身まだまだ未熟な部分が多いことは自覚しつつも、責任感をもって、主体的に行動したり、後輩たちに指示を出せるようなリーダー的な存在になっていきたいと思います。

DAILY SCHEDULE

DAILY SCHEDULE

1日のスケジュール
〈昼夜勤務の場合〉

8 : 00

起床

8 : 30


読書

9 : 00

11 : 00

出勤
夕食営業のための仕込み作業
コース料理用の前菜やデザートの仕込みやライブキッチン用のステーキ、ローストポーク、
ラーメンなどの準備を行います。

14 : 00


休憩

15 : 00


夕食営業の準備・営業開始
コース料理の仕上げ(盛り付け)やライブキッチンで調理を行います。

21 : 00

退勤

0 : 00

就寝

学生の方へのメッセージ

ホテルはシフト勤務ですので、毎日出勤・退勤の時間がバラバラで初めは大変ではありますが、慣れればむしろ時間を有効に活用できますし、平日が休みであることのメリットも多いです。
仕事とプライベートを両立したい方にもおすすめできる職場です!

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