幼少期から料理をするのが好きで、コックになることが夢でした。
中学生の時に高山に観光で訪れた際、地産地消を掲げているレストランで食事をしたのですが、飛騨の食材で作られた料理がとでも美味しかったことが強く印象として残っており、自分もこの食材を使って料理をしたいと思うようになりました。
こうした想いがあったので、高山で知名度が一番高く、地域を大切にし、地産地消にこだわった料理を提供している高山グリーンホテルに入社を決めました。

お客様に自身が関わった料理が振る舞われ、それをお客様が幸せそうに食べている姿を見るだけで、嬉しい気持ちになりますし、一層頑張ろうと思えます。
まだまだ教えていただきながらではありますが、私たちの仕事は料理という目に見える形で出来上がるので、仕込みや仕上げなど、一つ一つの仕事をやり遂げるとすごく達成感があります。

今は当ホテルのいろいろな厨房を回って仕事をしており、和食・洋食・中華・パティスリーと様々なジャンルの料理を基礎から勉強しています。
今後も当ホテルで経験を積んでいき、いつかは自分のお店をもてるようになりたいと思っています。