飛騨山脈を源流とした水や米で作られた地酒。現在高山には7軒の酒蔵があります。
各酒蔵では試飲を行っているので、地酒巡りがおすすめです。
平瀬酒造店（上一之町）
1623年創業の飛騨で一番古い酒蔵。品質の良さを大切にし、代表銘柄「久寿玉」は飛騨で古くから愛されています。
代表銘柄：久寿玉
| 住所 | 高山市上一之町82 |
|---|---|
| 営業時間 | 8：15～17：00 |
| 定休日 | 12/31～1/3 |
川尻酒造場（上二之町）
地酒として地元飛騨産の原料米「ひだほまれ」だけを使い、製造後数年間、貯蔵熟成させる【熟成古酒】の専門店です。
代表銘柄：天恩、ひだ正宗
| 住所 | 高山市上二之町68 |
|---|---|
| 営業時間 | 8：00～17：00 |
| 定休日 | 元日（イベント等での休みあり） |
二木酒造（上二之町）
創業元禄八年（1695年）の歴史ある造り酒屋です。
酒造りはすべて吟醸にこだわり、一番人気は大吟醸 生酒氷室です。
代表銘柄：玉ノ井、氷室
| 住所 | 高山市上二之町40 |
|---|---|
| 営業時間 | 8：00～17：00 |
| 定休日 | 不定休 |
平田酒造場（上二之町）
酒は製造というより育てるもの、とのコンセプトのもと、地元の米「ひだほまれ」他を使用、井戸水を汲み上げ仕込まれた日本酒です。
代表銘柄：飛騨の華
| 住所 | 高山市上二之町43 |
|---|---|
| 営業時間 | 8：00～17：00 |
| 定休日 | 不定休 |
舩坂酒造店（上三之町）
古い町並に店を構える歴史ある酒蔵です。お酒の製造・販売はもちろん、リキュール、甘糀ドリンク等の製造・販売も行っています。
代表銘柄：深山菊
| 住所 | 高山市上三之町105 |
|---|---|
| 営業時間 | 8：30～20：00 （冬季短縮営業あり） |
| 定休日 | 無休（システムメンテナンス等での休みあり） |
原田酒造場（上三之町）
銘柄は「山車」といい、高山祭の山車（だし）からその名を取っています。花酵母を使用した季節の酒や飛騨流厳冬寒造りで磨きあげた辛口の酒を造っています。
代表銘柄：山車
| 住所 | 高山市上三之町10 |
|---|---|
| 営業時間 | 8：00～18：00（4月～10月） 8：30～17：00（11月～3月） |
| 定休日 | 不定休 |
老田酒造店（上三之町）
三百有余年の伝統により醸しだされる自慢の酒を気軽に楽しんでいただけるようにカップにて提供しています。
代表銘柄：鬼ころし
| 住所 | 高山市上三之町67 |
|---|---|
| 営業時間 | 9：00～17：00 |
| 定休日 | 不定休 |
