秋のおすすめメニュー
上質な飛騨牛はもちろん、旬の魚介を使用し、料理長の妙技が光る多彩な魚料理。
旬の素材を料理長が丁寧に仕立てた、見た目も鮮やかなブッフェ料理。
地産食材を随所に使い飛騨高山の秋を演出するお料理をお楽しみください。
日本料理緑亭
飛騨牛食べ比べ
お造り
鮎塩焼き
タカネコーンの茶碗蒸し
口取り盛り合わせ
飛騨牛食べ比べ
お造り
鮎塩焼き
タカネコーンの茶碗蒸し
口取り盛り合わせ
高山ブッフェグリーンコート
柿のカプレーゼサラダ
秋刀魚ロールの
ココナッツカレーソース
炙りチキンとキノコのパスタパエリア
天ぷら盛り合わせ
（舞茸・紅はるか・椎茸・鶏つみれ）
焼き物盛り合わせ
（太刀魚幽庵焼き）
煮物盛り合わせ
（がんもどき・里芋・こんにゃく・茄子・青味）
柿のカプレーゼサラダ
秋刀魚ロールの
ココナッツカレーソース
炙りチキンとキノコの
パスタパエリア
天ぷら盛り合わせ
（舞茸・紅はるか・椎茸・鶏つみれ）
焼き物盛り合わせ
（太刀魚幽庵焼き）
煮物盛り合わせ
（がんもどき・里芋・こんにゃく・茄子・青味）
プレミア朝食|緑亭|
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飛騨豚の冷しゃぶ
朝からでもさらっと食べきってしまうほどに上品な甘みを持つ飛騨豚は、ダイレクトに伝わってくる赤身の旨味と共に朝のまだ眠りから覚めやらぬ舌が飛び起きるほどの衝撃を与えます。緑亭の朝だからこそ味わえる、飛騨の味をご賞味ください。
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和仁農園のごはん
日本で最も権威ある品評会で「日本一おいしいお米」と評されたご当地米、和仁農園のお米。
日本で7人しかいない（2025年現在）最高の米農家に与えられる「名稲会・ダイヤモンド褒賞」を受賞した園主の和仁松男さんが手がける限られた場所でしかお召あがりいただけないお米をご用意しております。 -
朴葉味噌
朴葉の上に、オリジナルブレンドのこうじ味噌を乗せて焼いた料理。発祥の地とされる飛騨・高山地方の秋は、寒さが厳しく食材が凍るほどであったため囲炉裏の火に朴の葉を敷き、漬物や味噌などを温めながら食べたと伝えられています。
