飛騨の味覚

飛騨の味覚

仕入れへのこだわり

当ホテルでお出しする
飛騨牛へのこだわり

高山グリーンホテルでお出ししている飛騨牛は、飛騨牛熟成の“名人”と呼ばれる溝上正司さんが経営する丹生川精肉㈱から仕入をしており、各お食事処のお料理に最適な飛騨牛をご用意しております。部位、脂の乗り、量など各レストランの料理長と直接打合せをし、お客様がお召し上がり頂く際にお肉が最適な状態になるよう調整いただいています。

特別にこだわった飛騨牛の熟成

生産者から直接仕入れる
「地元産」へのこだわり

地元高山で創業40余年の当ホテルは、スタッフの多くも古くからの「地元民」。お客様方にも「地元のおいしい」を味わっていただきたい。その思いのもと、当ホテルでは直接仕入れた「地元産」にこだわったお食事メニューを提供しています。

詳しくはこちら(PC)

「和食」のお食事処 緑亭

  • お子様やご年配にも座りやすい
    テーブル席

    1/3

  • 飛騨牛と飛騨の旬の食材
    「飛騨牛贅沢会席」

    2/3

  • 飛騨牛を満喫
    飛騨牛の希少部位を食べ比べ

    3/3

  • 朝食
  • ランチ
  • 夕食

小京都の名に相応しい繊細な盛り付けや包丁さばきで仕上げた会席は、見目も美しく旅の思い出に花を添える献立。自慢の日本庭園を眺めながらいただく和食料理は口に運ぶたび飛騨の香りが広がります。ランチのみのご利用も承っております。

緑亭の詳細

ページトップへ

「バイキング」のお食事処 サミット

  • 飛騨牛のお料理を一品お選びいただけます

    飛騨牛のお料理を一品お選びいただけます

    1/2

  • 他にも旬の食材を使用したメニューが食べ放題

    他にも旬の食材を使用したメニューが食べ放題

    2/2

  • 朝食
  • ランチ
  • 夕食

高山と言えばなんと言っても飛騨牛。シェフ渾身の飛騨牛料理が飛騨牛料理がお選び頂けます。また、飛騨牛串・季節のお料理が食べ放題のバイキングプランを満喫下さい。

バイキング サミットの詳細

「中華」のお食事処 天京楼

  • 不定期でさまざまなフェアを開催中 炒飯フェア

    不定期でさまざまなフェアを開催中
    炒飯フェア

    1/2

  • 高山で本格中華はいかがでしょう 牛肉の豆板醤炒め

    高山で本格中華はいかがでしょう
    牛肉の豆板醤炒め

    2/2

  • ランチ
  • 夕食

大衆的な中華料理店しかなかった飛騨高山に、本格的なコース料理を提供した天京楼。当ホテルは名古屋の有名ホテルで修業を積んだ中国人シェフを料理長に迎え飛騨牛、地元の野菜といった食材を使いここでしか味わえない特別な飛騨の味覚を演出いたします。

天京楼の詳細

「郷土料理」のお食事処 白川郷

  • 飛騨の食文化を満喫「囲炉裏会席」

    飛騨の食文化を満喫「囲炉裏会席」

    1/2

  • 高山名物「高山ラーメン」

    高山名物「高山ラーメン」

    2/2

  • 夕食

飛騨と言えば白川郷に代表される合掌造りの古民家も有名。そんな飛騨の古民家を移築し、囲炉裏を囲んだお食事をお楽しみいただけるのが当ホテルの白川郷。 囲炉裏で炙る川魚の塩焼きや、“朴葉味噌”などに代表される飛騨の郷土料理を地酒とともにお楽しみ下さい。

白川郷の詳細

ご朝食のご案内

こちらの地元産にこだわった和朝食の他、洋食バイキングもお選びいただけます。
予約お申し込み時にご選択ください。

日本料理「緑亭」

朝一番から飛騨らしさを味わっていただけるご朝食をお召し上がりください。
地元農家でとれた新鮮な野菜をふんだんに使ったサラダに、地味噌汁。地元農園から直接仕入れているの炊きたてごはん。お飲み物にも濃くておいしい飛騨牛乳などをご用意しております。

バイキング「サミット」

客前での卵料理や新鮮な生野菜サラダ、焼きたてのパンやハムといった朝食の定番の他、お好みの果物や野菜で作るフレッシュジュース、飛騨の牛乳など和洋様々なお食事が並ぶ朝食バイキングを提供しております。

ご朝食の詳細

ページトップへ

カフェ・バーラウンジのご紹介

ラウンジ「木乃香」

ホテル自慢の日本庭園を眺めながらお飲物やスイーツがいただけるラウンジ。チェックインやチェックアウトの際のご休憩、待ち合わせ等季節の情緒を感じながらゆったりお寛ぎいただけます。スイーツは当ホテルパティシエの特製品。飛騨のフルーツやミルクなどを、地元の素材も盛り込んだ甘味をお楽しみください。

木乃香の詳細

パティスリー「ベル・アンジュ」

ホテル自慢のスイーツをご家庭でも。そんなコンセプトで生まれたパティスリー、ベル・アンジュではテイクアウトはもちろん、イートインスペースでのお召し上がりや、自慢の飛騨牛乳をたっぷり使ったソフトクリームの販売なども行っております。お立ち寄りの方も、ご宿泊の方もぜひホテルのスイーツをご堪能下さい。

ベル・アンジュの詳細

ページトップへ

お食事に関するご質問

四季折々のお食事メニューと イベントやショーのご紹介 レストラン・ホテルイベント

ページトップへ