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飛騨の味覚

日本料理「緑亭」

目にも舌にも美しい繊細な和食をお楽しみ下さい。 季節の情緒豊かな日本庭園を眺め、小京都の名に相応しい繊細なお料理に舌鼓。地元で採れた旬の味覚はその時期にしか食べられない特別なご馳走。“高山らしさを味わいたい”そんなご要望にお応えします。

地元の信頼できる仕入れ元から仕入れた飛騨牛 高山グリーンホテルでお出ししている飛騨牛は、飛騨牛熟成の“名人”と呼ばれる溝上正司さんが経営する丹生川精肉(株)から仕入をしており、各お食事処のお料理に最適な飛騨牛をご用意しております。

高山グリーンホテルの飛騨牛がおいしい理由

日本料理「緑亭」料理長 猪野 省二

1968年生まれ。料理人として数々の旅館にて修行を積み、高山グリーンホテルへ。以来20年に渡り、当ホテル「白川郷」「緑亭」の日本料理レストランに従事。先代の緑亭料理長に付き従い、お客様の舌をご満足させることに尽くす。2013年2月より調理部副総料理長、緑亭料理長に就任。
京料理の繊細さと高山の伝統を重んじながらも新しいものを常に追い求め、懐石料理から創作料理まで素材を最大限に活かした手法で目と舌を同時に楽しませます。

お夕食例

全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸。
色鮮やかな季節のお料理は、どれをとっても見るも楽しく、口に運べば広がる飛騨の味覚が旅の風情に花を添えます。

追加でご注文いただける一品料理もございます。

ご朝食例

朴葉味噌や旬の山菜の天ぷらなど、伝統料理や季節の食材を使ったお料理をお食事処で追加ご注文いただけます。お飲物と合わせぜひお召し上がり下さい。

様々なシーンでお客様をお迎えいたします。

お庭の見えるテーブル席や桟敷席、プライベートな空間の個室など、様々なタイプのお席がございます。
※ご予約のプランによってご希望のお席をご準備できない場合がございます。
※団体の方には別途宴会場でのお夕食もございます。詳しくは団体窓口にてお問い合わせ下さい。
0577-33-5500

ご朝食例

朝の爽やかなお庭を眺めながらいただく和食の朝食。朴葉味噌をごはんの友に、土鍋で炊いたごはんはホテルのこだわり。漬物や飛騨の豆腐など地元の名物も登場する、気持ちまで清々しい高山の朝に、旅の英気を養い下さい。

ご昼食例

月替わりでご提供しているご昼食。飛騨牛の一品料理に加え、新そばや山菜など季節の小鉢や、正月やひな祭りなどの四季の行事にちなんだお献立も。
ぜひご利用下さい。

今月のお食事イベントはこちら

昼食のみのご予約も受け付けております。
お食事のみご予約の他、日帰り温泉とのセットやケーキチケット付きのプランもございます。
飛騨牛を堪能する特別昼食御膳のご予約はこちら
和の昼食と日帰り温泉のご予約はこちら

緑亭について

天領閣1Fに位置するお食事処。
季節の情緒豊かな日本庭園を望み、夜はライトアップ、朝は爽やかな朝日のお庭を眺めながら高山らしい和食をご提供しております。
【営業時間】
ご朝食 | 7:00~9:30 ※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食 | 17:00~21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食 | 11:30~14:00

※お食事のみご利用のお客様は事前にご予約いただくことをお勧めいたします。
公式ブログでも緑亭をご紹介しております。
【お子様へのご対応】
緑亭お子様ランチ例緑亭ではお子様用メニューをご提供しております。ご希望の方はご予約の際にお申し付け下さい。ご宿泊プランでのお子様メニューはAタイプ(大人に準じるお食事)とBタイプ(お子様ランチ)が選択できます。お申込みの際予約画面でご希望のタイプをお選び下さい。また、店内にはお子様用の椅子もございますのでお気軽にお申し付け下さい。
【ご年配やアレルギーの方へのご対応】
刻み食やアレルギー、ベジタリアンの方のためのお食事をご用意いたします。ご希望の方はご予約の際お申し付け下さい。また新しい取り組みとしてカロリー制限のお客様用としてメニューをご準備しました。約800キロカロリーに抑えております。ご希望の方は3日前までにご予約ください。
当ホテルオリジナルのおもてなし、A5等級飛騨牛の旨いところを食べ比べ! 飛騨牛特撰会席ご宿泊プラン

公式割についてはこちら

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