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飛騨の味覚

ステーキ&欧風料理「サミット」

肉汁溢れるステーキと、地元の味覚を散りばめたフレンチ ホテル最上階のカジュアルディナー。静かな夜景と贅沢なフレンチ。ほおぼる肉は高山旅行の最高のご馳走。“想い出に残る景色”が口いっぱいに広がる高山の自慢をお楽しみください。

地元の信頼できる仕入れ元から仕入れた飛騨牛 高山グリーンホテルでお出ししている飛騨牛は、飛騨牛熟成の“名人”と呼ばれる溝上正司さんが経営する丹生川精肉(株)から仕入をしており、各お食事処のお料理に最適な飛騨牛をご用意しております。

高山グリーンホテルの飛騨牛がおいしい理由

ステーキ&欧風料理「サミット」 シェフ 清水 高志

1968年生まれ。一貫して当社洋食を歩み、当社のパーティー料理など幅広く活躍。2008年より宴会洋食料理長。10月よりサミットの料理長も兼務。
フレンチの基本を守りながら小京都高山らしい繊細なコース料理を提供。ホテルのカジュアルダイニングに相応しいアラカルトメニューから彩り豊かで飛騨らしい食材を使ったフルコースまで、リニューアルしたサミットの新しい味をお楽しみ下さい。

お食事例

飛騨高山の山海の幸をたっぷり使って贅沢なステーキやホテルフレンチにお仕立てします。
ほおばるほどに口に広がる飛騨の香りとシェフの繊細な息遣いを感じながら上質な高山の夜をお楽しみ下さい。

ご朝食例

和洋様々なお食事が並ぶ朝食バイキング。焼きたてのパンやハムといった朝食の定番の他、高山の朝に相応しい新鮮な飛騨牛乳や飛騨トマトのジュースも。
爽やかな日本アルプスの景色と共に朝の身体をリフレッシュ下さい。

サミットについて

本館9Fに位置するお食事処。ホテルの最上階で頂くお食事は、夜は静かな夜景、朝は爽やかな日本アルプスの景色がお食事に花を添えてくれます。
旅の思い出になるような素敵な“飛騨の自慢”を召し上がれ。
20時以降はスカイバーとして営業しております。
【営業時間】
ご朝食   | 7:00~9:30 ※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食   | 17:00~21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食   | 11:30~14:00
ナイトバー | 20:00~23:30(LO23:00)
       ※喫煙は21:00より可
※お食事のみご利用のお客様は事前にご予約いただくことをお勧めいたします。
公式ブログでもサミットをご紹介しております。

ご昼食例

月ごとに変わるパスタランチや定番の飛騨牛を使ったステーキランチなどご提供しております。
不定期でランチフェアなど行っておりますので要チェックです。

今月のお食事イベントはこちら

昼食のみのご予約も受け付けております。
お食事のみご予約の他、日帰り温泉とのセットやケーキチケット付きのプランもございます。
飛騨牛ハンバーグランチと 日帰り温泉のご予約はこちら